Nieta de cocinero y dietista, Paule Neyrat se ha dedicado siempre a la alimentación y la gastronomía. Creadora de los Stages Escoffier, cursos de perfeccionamiento de cocina para profesionales, ha trabajado durante veinte años con los más grandes cocineros. Periodista especializada en el campo de la alimentación y la nutrición, es asimismo autora de varios libros, en especial para la editorial Alain Ducasse, con quien colabora habitualmente.